ГВАТЕМАЛА Уеуетенанго, Мая

Прясно изпечено “Специално Кафе” ГВАТЕМАЛА Уеуетенанго, Мая

Това кафе е продукт разработван от производителите Ренардо и Жаклин Овал. Кафето Мая е регионално кафе създадено чрез програмата Qawale която представлява агрономическа, техническа, логистична и преди всичко финансова подкрепа за кафе общността в региона Уеуетенанго. Тя е структурирана около 4 стълба:

1- По-добро заплащане според предоставеното качество;
2- Покачване на качеството чрез обучение на производителите за устойчиви земеделски практики;
3- Възможности за местни логистични решения за събиране на кафето;
4- Уважаване на работата на производителите.

Днес около 400 съседни ферми (много от които са много малки) избират да участват в програмата Qawale и програмата се разраства. Тази възможност кара някои членове на общността да се надяват да направят кафето свой единствен източник на доходи и следователно да се утвърдят като истински производители на кафе! В момента единствената друга възможност в региона се финансира от парите на мигрантите, спечелени в Съединените щати.

Кафените плантации в региона Уеуетенанго могат да се разпространят на много голяма надморска височина до 2000 метра благодарение на горещите ветрове, пристигащи от равнината Теуантепек в Мексико. Въпреки че почвата е варовита и камениста, отглежданите в сянка култури осигуряват качествена продукция. Повечето производители сами преработват кафето си. Това е един от най-известните и приятни за произнасяне региони :). Това е “земя на старейшините”, която е много зависима от кафето и някои производители са просто изключителни!