ЕТИОПИЯ Гуджи, Дамби Уддо

Това кафе се добива в гората Дамби Уддо, характеризиращо се с изключително екологично разнообразие и много различни дървесни видове. Дърветата там може да достигнат до 25 метра височина и предлагат сянка, подходяща за кафеените дръвчета. Натуралното кафе, поизведено тук, предлага нотки на праскова, манго и портокал.

Гората Дамби Уддо се намира на няколко десетки километра от град Шакисо, в района на Уреда (район) ОдоШакисо, известен с производството на кафе с пикантни нотки. Гората е в сърцето на района с найменование Гуджи, но може да бъде свързана и с наименованието тип А Сидамо. Характеризира се с богато биоразнообразие, включващо около петнадесет дървесни вида, някои от които стават рядкост в Етиопия.

Плантация Гуджи Хайленд започва да произвежда кафе там преди около десет години. За да се поддържа екологичното разнообразие, новите растения са поставени под плътния навес на дърветата. Някои идват директно от дивите кафеени дървета в гората Садхе. Обработват се общо 150 хектара. Гората предлага особено плодородни глинести почви. Растителността осигурява наличието на постоянно разлагаща се постеля, която произвежда органична материя и подхранва почвата. Корените на дърветата помагат за овладяване на ефекта от ерозията и не позволяват на почвата да стане суха, като задържат вода дълбоко надолу.

Производството на кафе играе основна роля в тази система и гарантира нейното дългосрочно бъдеще. За фермерите има икономически ползи, тъй като те са в състояние да разнообразят източниците си на доходи. Освен кафе, те могат да продават мед, джинджифил и дори дърва за огрев, събрани от паднали дървета.

Стопанството на Дамби Уддо е разделено на 4 парцела. Натуралното му кафе идва от парцела в Гатама, разположен на надморска височина от около 2100 метра. Тя е кръстена на дърво, открито в гората Дамби Удо, от чийто цветчета се произвежда вкусен бял мед. Парцелът в Гатама се простира на 9 хектара.

Плантацията за кафе на Гуджи Хайленд е семеен бизнес, управляван от Вадеса Ячиса. Родом от Шакисо, Вадеса се занимава с производство на кафе от много години. През 1995 г., на 17-годишна възраст, Вадеса е принуден да напусне средното училище, за да се присъедини към армията и да завърши военната си служба. При завръщането си в края на 90-те години политическата ситуация е такава, че не може да възобнови обучението си. Младият мъж се оказа неспособен да продължи образованието си, въпреки че иска да го направи. Воден от силна амбиция, той успя да отскочи назад и бързо да се пренасочи към други проекти. Той започва с работа в една от златните мини в района на Гуджи. Тогава той решава да инвестира спестяванията си в кафе, считано за обещаваща регионална индустрия. През 1999 г. създава първата компания с приятели, която оглавява няколко години. След това, през 2010 г., той пътува до наименованието Гуджи в Дамби Уддо. Там той отива на религиозна церемония, но разговаря на среща с местните фермери и решава да инвестира в кафеена гора. През 2012 г. Вадеса Ячиса създава нова компания, Гуджи Хайленд, с други членове на семейството си. Сега имат 150 хектара земя, посветена на производството на кафе. Те също работят с местни земеделски производители, които им доставят кафеени черешки. Те имат няколко станции за сушене и наскоро са създали преработвателна станция в Дамби Удо, което им позволява да предлагат напълно измито кафе. Днес тя се е превърнала в голяма компания с офиси в Адис Абеба и Шакисо. Като мениджър Гуджи Хайленд се ръководи от страстта да произвежда висококачествено кафе, използвайки производствени методи, способни да опазват околната среда. Той е и политически ангажиран човек, активно участващ в подпомагането на страната си да напредва.